Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to przyprawa o intensywnym żółtym kolorze i charakterystycznym smaku, która od wieków jest wykorzystywana w kuchniach wschodnich i zachodnich. Oprócz swojego wyjątkowego smaku, kurkuma posiada również liczne właściwości zdrowotne, co sprawia, że jest coraz bardziej popularna w kuchniach na całym świecie.
Złote mleko z kurkumą
Złote mleko to tradycyjny napój pochodzący z ajurwedyjskiej medycyny, który zawiera kurkumę, mleko i inne przyprawy. Aby przygotować złote mleko, wystarczy podgrzać mleko roślinne lub krowie, dodać kurkumę, cynamon, imbir i miód, a następnie gotować przez kilka minut. Napój ten jest doskonały na zimne dni, ponieważ rozgrzewa organizm i wspomaga układ odpornościowy.
Przepis na złote mleko:
Składniki:
– 2 szklanki mleka roślinnego lub krowiego
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/2 łyżeczki imbiru
– 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
1. Podgrzej mleko w rondelku.
2. Dodaj kurkumę, cynamon, imbir i miód.
3. Gotuj przez kilka minut, mieszając.
4. Przelej do kubka i wypij ciepłe.
Pasta z kurkumy
Pasta z kurkumy to doskonały dodatek do wielu potraw, który nie tylko nadaje intensywny kolor, ale także wzbogaca smak dania. Można ją wykorzystać do przygotowania curry, dipów, sosów czy marynat. Pasta z kurkumy jest prosta w przygotowaniu i przechowuje się w lodówce przez długi czas, co sprawia, że jest wygodna do użycia.
Przepis na pastę z kurkumy:
Składniki:
– 1/2 szklanki kurkumy w proszku
– 1/4 szklanki wody
Sposób przygotowania:
1. W rondelku wymieszaj kurkumę z wodą, aż powstanie gładka pasta.
2. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż pasta zgęstnieje.
3. Odstaw do ostygnięcia i przechowuj w słoiczku w lodówce.
Podsumowanie
Kurkuma to nie tylko popularna przyprawa kuchenna, ale także skarb natury, który ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Złote mleko i pasta z kurkumy to tylko dwa z wielu sposobów, w jakie można wykorzystać tę przyprawę w kuchni. Dzięki nim możemy cieszyć się nie tylko wyjątkowym smakiem potraw, ale także korzystać z dobroczynnych właściwości kurkumy dla naszego organizmu. Dodając kurkumę do naszej diety, inwestujemy w zdrowie i dobre samopoczucie.
